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Se distribuyeron 400 machos y 400 hembras de 28 días de edad en corrales de 20 con acceso ad libitum a dietas comerciales hasta el destete excepto durante los periodos de restricción de la proteína entre la semana 4 y 7 de vida (fase I) y semanas 7 a 10 (fase II).
Se compararon 5 tratamientos distintos: control, 20% de restricción de lisina en fase I (20FaseI), 40% de restricción de lisina en fase I (40FaseI), 20% de restricción de lisina en fase II (20FaseII), 40% de restricción de lisina en fase II (40FaseII).
Durante los periodos de restricción el crecimiento de los animales se vio afectado negativamente (p<0,05) con los efectos más evidentes con el nivel superior de restricción en la faseII. Estas restricciones resultaron en crecimientos compensatorios entre los días 116-138 de vida (GMD para control, 20FaseI, 40FaseI, 20FaseII y 40FaseII: 746, 726, 847, 756 y 813 g/d; p<0,001). Las mejoras del crecimiento durante estos periodos se debieron a un mejor IC (2,58; 2,73; 2,39; 2,48 y 2,39p<0,001).
Por otro lado el crecimiento compensatorio no permitió recuperar del todo el peso de la canal (71,4; 68,8; 68,3; 67,8 y 67,1kg; p<0,024) ni la grasa dorsal (9,5; 8,9; 9,3; 9,2 y 8,9 mm; p=0,079).
Estos datos sugieren que una restricción estratégica de la lisina puede ser comercialmente aplicable sobretodo cuando el coste de la proteína es elevado y los productores son penalizados en base a la grasa dorsal.
CL. Collins, D. J. Henman, B. J. Leury, R. G. Campbell, B. G. Tatham y F. R. Dunshea 2005. J. Anim. Sci. Vol. 83, Suppl. 1 Ref. T127
